|
Thursday, September 15, 2005
Custard
12 eggs
1litre fresh milk
1cup evaporated milk
1cup heavy cream (optional)
2cup caster sugar
10-15pc bread (cut diagonally)
1cup butter
1tbl.s vanilla
1cup raisin soak with 1 lemon juice (optional)
Butter each slice of bread(one sided only)
Soak buttered bread with 2 cup milk in a baking tray. Put aside(*).
Beat egg and sugar lightly.
Add both milk. Mixed well.
Grease a baking dish with butter.
Line the bread on it (*).
Sprinkle with raisins.
Then slowly pour the custard mixture over the bread.
Put baking dish in a roasting pan.
Fill pan halfway with water to make a water bath.
Bake until custard set (about 45 minutes).
Take it out and brush the top of pudding with butter.
Bake another 5 to 10 minutes. Or until the bread golden brown.
Sauce
½ cup caster sugar
3 cup fresh milk
1 cup heavy cream
4 tbl.s custard powder
1 tbl.s vanilla
Mixed custard powder with ½cup milk.
Add heavy cream and mix well. Put aside
Heat the fresh milk.
Pour the custard mixture gradually.
Keep stir until the sauce become thick.
~Sekapur Sireh~
Hari minggu yg baru lalu, hubby bawa kami minum pagi kat F00D Z0NE, Biasalah kalau pergi kesana, menu pilihan utama anak-anak adalah Dim sum. Anak-anak dengan hubby sudah santai dimeja dengan hidangan Dim Sum; Ha Kao, Seaweed Roll, Shark fin dumpling, Shumai, baked mussel, Beancurd Roll dan ade beberapa dish lagi yang ku tak tahu namanya.
Aku masih mencari sesuatu yang rare spesis dari satu stall ke satu stall. Akhirnya aku ternampak bread butter pudding. Apalagi kecur air liur ku melihatnya.. Aku terus membeli sepiring bersama seteko breakfast earl grey tea kegemaran ku. Ehmm.. memang sedap. Masuk saja kemulut terasa custardnya terasa halus dan lembut mencair diatas lidah ku. It was really sinful.. Dalam aku menikmati bread pudding tersebut, terkenanglah aku pada AN. Janji manis ku.... ohhhhh...
*tukar mode*
Aduh bagaimana bisa aku katakan lagi...(pinjam kata-kata romantik PinkJambu). Hari-hari ku penuh dengan kerja yang tak pernah surut. Dan semalam aku makan lagi bread butter pudding direstoran Ny0nya. Hati ku makin bertambah gundah akan janji ku yang belum lagi lunas. Dan alasan apalagi yang harus ku berikan...
Dan petang ini aku bernasib baik. Kelas tamat seawal pukol 4petang. Aku pun terus pulang dengan harapan dapat memenuhi janji ku pada AN. Alhamdulillah.. akhirnya aku baru dapat mengangkat muka sekarang. AN.. terimalah seadanya.. Kalau tak berhasil tanyalah pada Dang Ayang.. Dia lebih arif membuat Bread Pudding ini dari kekandanya.. Huhhhhh *mengingatkan orang disebelah sana* Sudah lama dia tak mengirimkan bread pudding kegemaran kekandanya ini..
P/s Em rupanya aku masih lagi berhutang pada mu.. bagaimana aku boleh melangkau suadara mu ini AN.....??????
Posted at 10:05 am by ninasuria
Permalink
Tuesday, September 13, 2005
Sudah pekak telinga aku mendengar rayuan maut Si Kusying Blues Berbelang. Asyik-asyik tanya.. bila aku p tempat dia. Nasib Hp aku support 100s SMS, kalau tak paksa hari-hari aku kena buat spring cleaning. Mana taknya, soma penuh ngan SMS Si Kusying Blues Berbelang. Kalah SMS orang kena sindrom penyakit *C*.
Setelah sehari kesahari.. minggu ke minggu.. bulan berganti bulan.. aku pun paksa hubby turun ketempat Si Kusying Blues Berbelang ni. Dah tak terlarat lagi menyimpan harta pesaka yang diturunkan Pokcik Wawa kepadanya. Si Kusying Blues Berbelang tu pon sama, tak sabar nak tengok harta karun tersebut.
Sempena hari baik bulan baik(bertepatan hari Isra Mikraj 27 Syaaban bersamaan 1hb Sept) minggu lepas aku pun angkut famili aku semua menziarahi Si Kusying Blues Berbelang ini dengan menaiki mata belalang aku. Walau dalam hati 1,001 perasaan ngilu menghantui diri. Ketakutan aku ini berasas juga. Bila mana dua hari selepas kami menziarahi bandaraya aMIRIka, kedengaran khabar 4biji 4WD Bonai telah kena kidnap. Nasib.. nasib..
Tiba dibandaraya aMIRIka pukol 1:40 petang (Miri yang baru dianugerahkan menjadi Bandaraya). Anak-anak aku dah bising.. komplin kebulur. Tapi aku janji ngan Si Kusying Blues Berbelang tu nak jumpa dia sebaik saja sampai di aMIRIka. Oleh kerana simpati ngan anak-laki aku dan juga perut aku sendiri, yang dah menyanyi lagu keroncong.. maka terpaksalah aku ketepikan temujanji aku dengan dia. Kami pun mengisi perut dulu kat fastfood yang tidak segera perkidmatannya. Bila perut dah kenyang, perasaan mengantuk pulak tiba. So apa lagi hubby pun terus checkin disalah sebuah hotel yang dikatakan orang selamat untuk orang-orang yang berSanisah Huri seperti aku. Bayangkan saja jika tiba-tiba bangun pagi mata belalang ghaib. Hish.. hish.. hish.. cabulnya mulut..
Sampai jer ke bilik.. terus landing. Maka date aku dengan Si Kusying Blues Berbelang tu tertangguh lagi buat beberapa jam(sengaja aku beri dia panik sikit).
Siap solat Asar barulah aku cari ofis kusying ni. Dalam perjalanan keofisnya, kusying SMS lagi. Betul kata aku. Dia gelabah. Aku belum sampai keofisnya lagi walau sudah hampir pukol 5petang. Aku pun beritahu dia yang aku terrrrsesat, tak dapat jumpa jalan Lut0ng. Yang ini betul aku tak tipu dia.. memang aku sesat pun. Dah bekurun tak menyusuri jalan tersebut aku dah tak ingat. Terlalu cepat tempat itu membangun rupanya. Sehingga sebuah rumah yang ku gelar Gua Niah itu pun aku tidak nampak lagi. Kemana menghilang??????
Akhirnya aku terpaksa telefon Si Kusying Blues Berbelang minta arah tuju jalan keofisnya. Rupanya jalan keofisnya memang pernah ku lalui sebelum ini. Ehmmmm memang pun jalan pinang sebatang.
Tiba diofisnya, ingat dia tunggu aku depan jalan. Rupanya dia kontrol ayu tunggu aku kat atas. Hish.. hish.. hish.. Tak ku sangka Si Kusying Blues Berbelang yang brutal rupanya adalah seorang gadis melayu aMIRIka terkuno. Terpana aku tengok dia bersalam cium tangan penuh hormat dengan aku. Santun teramat. Dalam hati, betulkah ini Si Kusying Blues Berbelang yang brutal itu. Tak nampak brutal pun. Orangnya pun tak sama dengan gambar yang ditayangkan beberapa waktu dulu. Gambar hari tu nampak orangnya brutal sangat. Tapi realitinya dia nampak lembut, manis dan yang paling mahal keibuan (dapat jadi mak tiri aku ahak..). Ceh!. Pandainya dia berlakon sehingga aku pun tertipu. Kalau tak percaya korang pergilah jumpa dia.Pasti kamu terkejut beruk melihat keayuan dia.. hish.. hish.. hish..
Kezutan bertambah lagi, bila malamnya aku memenuhi pelawaan makan malam dirumahnya. Bapanya menyambut kami dengan ramah sekali dimuka pintu. Emak dia pulak kedengaran sibuk didapor.
Rumahnya nampak kemas dan teratur. Nampak kehalusan tangan anak dara menata kemas ruang tamu rumah itu. Aku sendiri hampir nak pengsan bila kenakalan Leynah mula menjadi-jadi, berlari riang diruang tamunya. Bayangkan ada beberapa koleksi kaca unik dan hiasan batu karang tersusun rapi diatas coffee table.
Bukan saja pandai mengemas, Si Kusying Blues Berbelang ini juga rupanya pandai memasak. Aku macam tak percaya jer bila baca n3 dia yang memasak malam tu.. Eh betul ke dia yang memasak nih. Boleh tahan juga Tom Yam Udang Kusying ni eik. Tak caya korang bacalah kat sini Hip Hip Hoorey Hip Hip Hoorey Boleh lah antar rombongan Cik Kiah lepas ni.
Hampir 11:00 malam baru kami balik dari rumahnya. Terima kasih untuk kusying dan keluarga menyambut mesra kedatangan kami anak beranak. Harap-harap dapat bertandang lagi.
Esoknye sebelum balik ke Bonai, aku singgah lagi keofis Kusying Blues Berbelang, menghantar barang yang tertinggal malam tu. aku sengaja tak bagitahu dia awal. Dalam perjalanan ke ofis dia, aku perhatikan betul-betul dimana letak sebenar rumahnya. Biasalahkan.. kalau malam tak nampak apa pon. Kusying kata rumahnya senang saja cari. Sebab rumahnya itu adalah satu-satunya rumah di Jalan Lut0ng yang ada ukiran unik kat dinding depan. Aku masih lagi membayangkan sebuah rumah yang ku panggil Gu@ Ni@h satu dekad dulu. Mungkinkah itu rumahnya. Dan bila aku terpandang saja rumah yang kami datangi malam itu.. 100% tepat jangkaan ku. Rumah Gu@ Ni@h itulah rumahnya.. Nasib hubby tak pitpotpitpot.. hunting rumah Kusying bertuah nih sampai dapat. Hahaha macamana aku boleh missed rumah tu, hingga dua tiga kali sesat. Tak patut.. tak patut..
Posted at 12:09 pm by ninasuria
Permalink
Tuesday, September 06, 2005
Custard coconut roughs
Makes about 36
1 ½ cups self-rising flour (mother's choice)
½ cup custard powder
½ cup caster sugar (you can add more)
125g frozen butter (chopped)
¼ cup fresh cream
¼ cup shredded coconut (optional)
1. Preheat oven to moderate 180c
2. Sift flour and custard powder together into a large bowl, then mix in sugar.
3. Rub in butter with fingertips until the mixture resembles coarse breadcrumbs. Mix in coconut.
4. Blend in milk (by hand) until a soft dough is formed.
5. Drop mixture in rough heaps on baking trays lined with baking paper.
6. Sprinkle with desiccated coconut.
7. Bake for 12 to 15 minutes. Allow to cool completely on trays before served.
~Sekapur Sireh ~
Resipi ini senang sangat. Bahan-bahannya pun mudah. Langsung tak guna telur. Sengaja hidangkan yang asas dahulu.
Anak perempuan Nina pun dapat buat. Tapi kalau anda bijak mempelbagaikan bahan-bahan tersebut, biskut ini akan bertambah menarik dan sedap untuk dijadikan hidangan istemewa untuk raya yang tidak lama lagi menjelang.
Oppps puasa pun belum lagi.. dah cakap fasal raya. Dah habis qada puasa ke..??? orang sebelah tu dengar habaq, kemarin dia puasa ¼hari jer.. hish.. hish.. hish.. |
 |
| |
|
Posted at 03:10 pm by ninasuria
Permalink
Saturday, August 27, 2005
Apa lah malang nasib aku nih. Baru lepas hantar mata belalang aku p ICU, datang lagi satu balak. Besi buruk aku pon ikut kena demam burung. Putus nyawa. Paksa lah kejarkan dia p spital. Anak-anak aku pon kesian tak dapat skolah. Adoi.. sakitnye paler aku. Macam tau-tau jer dia nih. Time tuan besar tak ade kat rumah, selalu dia cari fasal. Kenapalah engkau tak sakit awal-awal. Asyik aku je yang kena.....
Posted at 04:40 pm by ninasuria
Permalink
People who do lots of work...
make lots of mistakes
People who do less work...
make less mistakes
People who do no work...
make no mistakes
People who make no mistakes...
gets promoted
That's why I spend most of my time
sending e-mails & playing games at work ............... I need a promotion.
Posted at 08:45 am by ninasuria
Permalink
Tuesday, August 23, 2005
Dua hari dah aku meninggalkan KL, tapi rasa penat masih terasa. Ditambah lagi kerja menggunung yang memang sedia menanti dimeja kerja ku. Memang sendiri yang cari penyakit. Dah diberi amaran cuti dibekukan dalam masa tiga bulan ni... tapi aku bekeras juga mengadap tuan besar dengan muka seposhsen, agar ada yang memberi simpati. Akhirnya aku jugak yang pening mengejar dateline yang dah dipintu neraka.
Sebenarnya banyak nak aku kongsikan bersama kauorang. Tapi waktu yang cuma tinggal sedikit ini membantutkan keghairahan ku untuk mencarut.
Lunch date dengan Bonda Puteri di Concorde, memang manis sekali. Betullah seperti yang aku sangkakan. Orangnya lembut dan anggun sekali. Terima kasih ye sudi menjadi guide akak menjejaki kedai-kedai buku dan tudung saji(kata orang sebelah tu).
Birunila terima kasih temankan aku menyusuri Masjid India. Walau hanya dengan suara mu cuma. Dang Sari, tak apa lah lain tahun kita mari. Ija bukan niat tak nak habaq.. Ampun. Kapan-kapan kita bersama lagi.
Dan untuk Wawa yang sudi menjadi posman, terima kasih daun keladi, lain kali janganlah guna LRT lagi hehehe.. Sumpah aku bukan nak dera Wawa. Kalau aku tahu dia tak bawak kereta, pasti aku beratkan lagi bungkusan tu.. :P
Dibawah ini foto buah hati Ira. Untuk Pink, Eita, Infa, Klavu, Birunila dan semua pengunjung rumah ku. Anaknya manis sekali saling tak tumpah macam umi dia jugak. Ira, maafkan akak letak foto ni eik. Nak kongsi ngan teman-teman semua.
~sekapur sireh~
Kesiannya aku.. Cikgu tu yang janji dengan aku tak datang pon.. dia biarkan aku sesat dihutan KL. Dan orang yang nak buatkan aku laksa tu pon tak muncul uwaaaaaaa...
Posted at 04:40 pm by ninasuria
Permalink
Tuesday, August 16, 2005
Chocolate Ganache Cheese cake
10 egg yolk
6 egg white
300 gm caster sugar
80 gm self rising flour
50 gm cornflour
1 cup sour cream
750 gm cheese cream
1 sachet instant jelly (boil with 1cup water)
200gm melted unsalted butter
1 chocolate cake or any butter cake (for the base)
A
1. Beat cheese cream with sour cream about one minute. Dont overbeat.
2. Add egg yolk one at a time and mixed well.
3. Add jelly mixture and mixed well.
4. Add sifted self rising flour + corn flour.
5. Fold the mixture with wooden spatula.
6. Pour the melted butter and mixed well. Put aside.
B
1. Whisk egg white with caster sugar untill fluffy and light.
2. Add (A) mixture gradually.
3. Fold the mixture until well combined.
Chocolate Ganche
1. 500gm chocolate cooking (melted)
2. 1cup fresh milk
3. Boil the fresh milk with the melted chocolate until the texture become thick and glossy.
1. Take a cheese cake pan
2. Cut chocolate cake about 2cm thick and layered at the base of the pan.
3. Pour the cheese cream mixture on the chocolate cake.
4. Bake for 160C about 40min then turn the temp to 170C another 20min.
5. Switch-off the oven. Let the cake remain in the oven for an hour.
6. Take out the cake. Coolen the cake with room temperature.
7. Topped with chocolate ganache.
7. Refrigerate the cheesecake overnight for best result.
~Sekapur sireh~
Membuat homemade cheese cake ini bukanlah satu kerja yang mudah. Ianya memerlukan kesabaran dan ketekunan diri. Adakalanya membuang masa, tenaga dan duit kita. Bila cheese cake kita tidak menjadi seperti apa yang kita harapkan. Sekali anda gaggal bukan bermakna untuk kecewa selamanya. Satu saja yang kita perlu ingat, belajarlah dari kesilapan pertama.
Tips -
Potong dadu cheese cream sebelum memukol. Jangan terlalu lama memukol. Pastikan suhu cheese cream sama dengan suhu bilik semasa mengadun.
Setiap jenis oven mempunyai suhu kepanasan yang berlainan. Pastikan jika anda menggunakan oven kecil kurangkan tahap kepanasannya, dari 170celcius ke 160celcius. Masa matangnye juga berbeza.
Posted at 08:26 pm by ninasuria
Permalink
Saturday, August 13, 2005
Perginya Jelatuk dengan Tekuyong Siruk
Hampir dua minggu hujan tak turun. Dan hampir dua minggu jugak aku diziarahi rombongan burung Jelatuk bersama Tekuyong Siruk(Siput sedut). Ditambah lagi cuaca panas membahang, menambah keseronokan ku menerima tetamu yang mesra alam ini.
Bila Jelatuk berkicau, disahut pula suara gemersik Tekuyung Siruk, sungguh harmoni kedengarannya. Seperti bunyi telinting padi yang bergoyang ditiup angin semilir. Sungguh mengasyikan. Sehingga suasana malam ku tak pernah sunyi. Muzik yang didendangkan oleh orkestra yang ditaja Jelatuk dengan Tekuyong Siruk ni benar-benar memukau. Mengalahkan konsert CT di LOnDon. Sungguh aku tak bohong.
Semalam datang Tabib Gamat dengan Wak Lebah kerumah. Habis semua burung Jelatuk dengan tekuyong siruk lari bertempiaran. Menghilangkan diri. Aku pun heran. Betul-betul mengejutkan. Tak tahulah apa yang mereka pakai sehingga burung jelatuk dengan tekuyong siruk ni begitu takut pada mereka. Sampai tidak kedengaran pun nyanyian mereka semalam.
Selamat jalan wahai Jelatuk.. Tekuyong Siruk.. terima kasih memeriahkan malam-malam ku...
~Sekapur sireh~
Pagi jumaat aku kekedai emas membaiki rantai Leyinah yang putus. Dalam aku lama menunggu tukang emas itu, Apek cina yang bersebelahan tukang emas itu pun meneggur ku; "Hajjah manyak batok arr.. Coba ini obat.. manyak bagus ow" seraya mengunjuk sebotol ubat batuk gamat pluss madu lebah. Aku pun mengambil botol itu dari tangannya dan membaca kandungan ubat tersebut. Boleh tahan juga ramuannya. Dalam hati ku, kalau tak cuba macamana nak tahu keberkesanannya. So aku pun belilah ubat batok Apek itu dengan harga $4.10 sebotol.
Sampai dirumah mertua(ada majlis tahlil), aku pun minum 15ml. Rasanya ehmmmm sangat meloyakan. Tapi tidak mengecewakan. Boleh disebarkan seantero negeri. Batuk ku berkurangan. Tidur pun dah aman. Tidak lagi aku terkejar-kejar kebilik air. Maklumlah bila dah batuk tak putus-putus, sampai termuntah-muntah aku dibuatnya. Merah mata merah hidung.
Dan semalam hujan turun dengan lebatnya. Alhamdulillah jerebu pun berkurangan. Harap-harap jerebu yang berpunca dari negara jiran ini akan dapat ditangani dengan suasana yang aman.
Posted at 04:16 pm by ninasuria
Permalink
Tuesday, August 09, 2005
Konsert Muhibah Diraja pada tahun ini dipersembahkan sebagai salah satu acara kemuncak yang menyemarakkan lagi suasana sambutan perayaan ulang tahun Hari Keputeraan Baginda Sultan pada kali ini.
Konsert ini dijayakan hasil kerjasama erat Radio Televisyen Brunei (RTB) dan Radio Televisyen Malaysia (RTM) dengan mengetengahkan unsur kesenian budaya yang luhur dan tinggi di samping mempamerkan ikatan muhibah yang terjalin erat antara kedua-dua negara.
Dengan penurunan bendera besar negara Brunei Darussalam kelmarin, keraian gilang gemilang keputeraan Baginda telah ditutup.
Semalam 8hb Ogos adalah hari lahir bonda. Jika dia maseh ada, usianya sama dengan Baginda Sultan. Kali terakhir kami menyambut hari jadi bonda pada 08.08.03 dihospital besar. Ketika itu dia baru sembuh selepas koma empat hari di ICU RIPAS. Walau dalam keadaannya yang tidak sehat kami sekeluarga tetap meraikan hari jadi bonda dengan bacaan doa kesyukuran.
Foto bonda semasa harijadinya yang ke 57 tahun, wad 20 RIPAS. Al-Fatihah untuk bonda...
Sudah beberapa hari aku tidak sedap badan. Batuk ku makin menjadi-jadi. Walau sudah habis satu botol actifed co linctus ku telan, tidak juga kebah-kebah. Tekanan kerja menambah-burukan keadaan ku yang memang sudah nyata pancit. Hampir kesemua kami di AI TI ni dah diserang virus B yang menyakitkan. Alamat kosonglah bilik bila soma kena MC.
Posted at 01:59 pm by ninasuria
Permalink
Monday, August 08, 2005
Belalang tua di ujung daun
warnanya kuning kecoklat-coklatan
Badannya bergoyang ditiup angin
Mulutnya terus saja mengunyah
tak kenyang-kenyang
Sudut mata kananku tak sengaja
Melihat belalang tua yang rakus
Sambil menghisap dalam rokok ku
Ku tulis syair tentang hati yang khawatir
Sebab menyaksikan akhir dari kerakusan
Belalang tua yang tak kenyang-kenyang
Seperti sadar ku perhatikan ia berhenti mengunyah
Kepalanya mendongak keatas
Matanya melotot melihat ku
Tak senang kakinya mencengkam daun
Empat didepan dua dibelakang bergerigi tajam
Sungutnya masih gagah menusuk langit seperti radar
Belalang tua masih saja melihat merah kearah ku
Aku menjadi grogi dibuatnya
Aku tak tahu apa yang difikirkan
Tiba-tiba angin berhenti mendesir
Daun pun berhenti bergoyang
Walau hampir habis daun tak jadi patah
Belalang yang serakah berhenti mengunyah
Kisah belalang tua diujung daun
Yang hampir jatuh tetapi tak jatuh
Kisah belalang tua yang berhenti mengunyah
Sebab ku bilang tak kenyang-kenyang
Kisah belalang tua diujung daun
yang kakinya berjumlah enam
Kisah belalang tua yang berhenti mengunyah
Sebab ku bilang kamu serakah
Oooo belalang tua diujung daun
Dengan tenang meninggalkan harta karun
Warnanya kehitam-hitaman
Berserat berlendir bulat lonjung sebesar biji kapas
Angin yang berhenti mendesir
Digantikan hujan rentik-rentik
Aku menulis syair
Tentang hati yang khawatir
Tak tahu kapan kisah ini akan berakhir
~ Iwan Fals~
Posted at 12:15 pm by ninasuria
Permalink
|
